Gratin Niçois (Gratin de courgette)

Ingredients

  • 2 large or 3 medium zucchini

  • 1 medium onion

  • 2/3 cup rice

  • 1 cup milk

  • 2 eggs

  • 2 cloves of garlic

  • bread crumbs

  • olive oil

Directions

  • preheat oven to 400F

  • dice then food process veggies

  • mix all ingredients except the bread crumbs

  • put mixutre in pan

  • top with breadcumbs

  • bake for 1 hour

from Maman

Gratin niçois 1 kg courgettes 1 moyen-gros oignon 1 cup riz 1.5 cup lait 3 oeufs 2-3 gousses d’ail chapelure huile d’olive

Couper les courgettes et les oignons en gros dés. Un plusieurs fois, passer courgettes, oignons et ail au food-processor (avec lame) pour obtenir des petits morceaux (grosseur d’un grain d’orzo environ). Dans un grand saladier, mélanger le mélange courgettes-oignons, oeufs, lait, riz, sel et poivre, et 2-3 cuillères d’huile d’olive. Verser dans un plat allant au four (9 x 13) graissé. Recouvrir d’un peu de chapelure. Cuire 1 heure à 400 F.

Bon appétit.